涼拌木耳

第一步：泡發好的木耳洗淨，撕小朵。

第二步：木耳焯水兩分鍾左右。

第三步：撈出，過涼水，控幹水分備用。

第四步：香菜和小蔥分別洗淨切末，准備好辣椒、蒜瓣、花椒。

第五步：大蒜切末，辣椒剪成小圈，去掉辣椒籽。

第六步：鍋裏注油，涼油下花椒。

第七步：小火炸香花椒後，把花椒撈出不用。

第八步：鍋裏油繼續加熱至冒青煙。

第九步：把熱油澆在蒜末、辣椒圈上。

第十步：加入2勺生抽、1·5勺陳醋、多半勺糖，少許雞粉和香油。

第十一步：調味汁攪拌均勻後澆在木耳上。

第十二步：再加入香菜末、蔥末，拌勻，嘗嘗味道，不合適可以適當調整。

第十三步：成品。