酸菜豬肉包子

美食達人@藍悠沁雪

輔助料: 雞蛋適量; 蔥適量; 姜適量; 味極鮮適量; 蚝油適量; 海天黃豆醬適量; 料酒適量; 鹽適量; 糖適量; 老抽適量; 生粉適量; 酵母適量; 豆油適量; 香油適量; 五香粉適量; 花椒粉適量; 白胡椒粉適量

第一步：肉末中加蔥姜末，二個雞蛋，鹽、糖、味極鮮醬油、蚝油、黃豆醬、老抽、少許五香粉、花椒粉、白胡椒粉、生粉。

第二步：攪拌均勻，腌製入味，再放適量豆油和香油攪拌均勻備用(酸菜比較吸油)。

第三步：網上買的東北酸菜，擠幹水份剁碎備用。

第四步：腌好的肉餡中加入切好的香菇丁。

第五步：再加入酸菜，再放適量鹽和糖調味攪勻備用。

第六步：面粉加少許鹽和糖，酵母用溫水化開再和面，揉成面團後放溫暖處醒發。

第七步：揪成小劑子，壓扁。

第八步：擀面皮，(技術不是很好)。

第九步：包上餡。

第十步：冷水入蒸鍋，水開大概20分鍾左右，可以觀察下，熟了就可以了。

相關食材：豬肉酸菜

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