魔芋燒土鴨

美食達人@不容錯失

菜式簡介
　　味道厚重，美味。

輔助料: 姜2塊; 蒜5瓣; 料酒適量; 燈籠泡椒6個; 菜籽油適量; 老抽適量; 冰糖2塊; 食鹽少許; 酸蘿蔔1塊; 白糖少許; 十三香少許; 香油幾滴; 花椒油少許

第一步：燈籠泡椒當中切開，蒜切大片，姜切片。

第二步：魔芋吊水切條，瀝幹水備用。

第三步：土鴨處理幹淨剁成合適的大小。吊水時放姜片，蔥段，去除血沫，備用。

第四步：菜籽油9成熟下燈籠泡椒，姜，蒜，爆香。

第五步：下鴨肉翻炒加適量料酒，放冰糖2塊，老抽適量，反複伴炒至入味。

第六步：加開水，漫過鴨肉。大火燒3分鍾。

第七步：加入魔芋，轉小火，蓋上蓋子燒45分鍾。

第八步：水收至一半時加泡蘿蔔一塊，繼續小火燒至收水。

第九步：收幹水，放適量十三香，少許食鹽，適量花椒油，幾滴香油，白糖調味，裝盤即可。

魔芋燒土鴨做法技巧/竅門/補充說明：

酸蘿蔔和燈籠泡椒原本就鹹，所以可以不用放食鹽，或者放少許。太鹹就失敗了。看你自己喜歡怎麼調味都可以。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魔芋

相關菜譜：: 魔芋燒兔肉--地道川南味的做法; 家常魔芋燒花鲢的做法; 魔芋番茄蛋湯的做法[圖解]; 煮婦快手菜---爆炒魔芋的做法; 黑巧克力魔芋餅幹的做法; 番茄魔芋挂面的做法; 涼拌魔芋結的做法; 魔芋辣子雞丁的做法; 魔芋涼皮的做法; 泡菜炒魔芋的做法; 魔芋玉米的做法; 雞肉魔芋沙拉的做法; 小章魚炒魔芋的做法; 皮蛋拌魔芋絲結的做法; #涼菜#撈拌木耳魔芋黃瓜絲的做法[圖解]; 爽口魔芋結的做法[圖解]