椰奶紅豆砵仔糕
美食達人@柔昊琳琪
菜式簡介
缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱。也可以用木薯粉或者馬蹄粉替代，我更喜歡後者，口感會比較Q彈哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 砵仔糕粉500克
- 椰汁800ML
- 糖粉180克
- 輔助料
- 罐頭紅豆適量
椰奶紅豆砵仔糕的做法步驟
第一步：稱好砵仔糕粉。（一時手快，多了10g，問題不大）第二步：加入糖粉，混合。（如果沒有糖粉就用砂糖，放砂糖的話就要放在椰奶裏攪拌融化）第三步：椰汁用刀開口（要注意安全哈）兩罐剛好是800ml。第四步：一邊倒入椰奶，一邊攪拌。第五步：過篩。第六步：混合液比較濃稠，用湯勺攪拌一下，幫助過篩。第七步：倒入洗幹淨的模具中。（我倒了九分滿，留一點點空間給紅豆）第八步：500g的粉，剛好可以做20個。第九步：放入罐頭紅豆。（不要紅豆水哈）第十步：上蒸盤，放入蒸箱15分鍾。（沒有蒸箱，用蒸鍋也是可以的）第十一步：我的蒸箱一次可以蒸兩盤。第十二步：好飽滿。第十三步：冷卻後用竹簽沿著碗邊劃一下，就可以取出來了。第十四步：好Q彈呀。第十五步：滿滿的紅豆。第十六步：根本停不住?????
椰奶紅豆砵仔糕做法技巧/竅門/補充說明：一定要過篩哦
