紅豆蒸糕
美食達人@親親媽
菜式簡介
入秋以來，我用粳米粉、糯米粉做糕點的次數就多起來了，因爲相信老底子的講法，總覺得孩子多吃些米粉類的東西長得更結實。特別是糯米、營養特別的好，平時做飯我都在米裏加一杯進去，做出來的米飯也香香黏黏的口感特別棒。寒冷的冬天要來啦，咱得儲備儲備啦
這豆子我們這邊都叫‘赤豆’，這營養更不用我說啦~~富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等等，尤其是鐵質豐富、很補血的。跟米粉一起蒸了糕、濃香四溢
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 粳米粉200克
- 糯米粉135克
- 輔助料
- 水60克
- 熟赤豆350克
- 調味料
- 糖45克
紅豆蒸糕的做法步驟
第一步：煮好紅豆湯，上網篩漓幹湯汁。第二步：然後加入15克糖拌均勻（因爲要用幹的紅豆，所以在煮紅豆湯的時候 就沒加糖）。第三步：這是拌好糖的豆子。第四步：粳米粉和糯米粉混合。第五步：加入水，用手細細的搓拌至均勻。第六步：這時候難免會有一些小顆粒，所以至少要過一遍篩，把粉細細的用手指按壓一遍。第七步：圖裏上面部分的是已經過篩的，明顯粉質要細很多。第八步：然後加入糖拌均勻。第九步：取模具，我用了6寸的錫模。第十步：底下鋪上紅豆。第十一步：鋪上1/2量的米粉。第十二步：再鋪一層紅豆。第十三步：再鋪上剩下的米粉。第十四步：最後把剩下的紅豆在面上鋪滿。第十五步：入鍋內蒸，冷水入鍋、上氣後再蒸約20分鍾，關火後焖5分鍾再開鍋。第十六步：咬一口、滿嘴濃濃的豆香和米香。第十七步：親親特別愛吃~~~ 嗯嗯、這是能夠放心給孩子吃的健康糕點。
