自製蜜紅豆

美食達人@煙雨心靈

自製蜜紅豆封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紅小豆適量; 清水適量

輔助料: 糖粉適量

自製蜜紅豆的做法步驟

第一步：紅小豆洗淨，加水浸泡8小時以上。我泡了10多個小時，個人覺得泡透的紅小豆煮完了口感更好。

第二步：泡好的小豆再次沖洗一下，倒入高壓鍋內。

第三步：加水，水量稍低于小豆，大概持平即可。

第四步：啓動電壓力鍋，壓15分鍾，這是壓好的小豆，表層看著是幹爽的，底下的還有一部分湯水。

第五步：小心盛取表層的小豆，盡量保持小豆的完整性。底下帶湯水的小豆我做成豆沙餡了。

第六步：加入適量糖粉，甜度隨個人喜好。

第七步：上下顛簸，使糖粉均勻包裹小豆。

第八步：如果覺得濕黏，可以風幹一會兒。

第九步：放進保鮮盒內，密封保存。短期內用完放冷藏即可。我是冷凍保存的。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：紅豆

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