芋頭蒸排骨

美食達人@寒飄

菜式簡介
　　喜歡喝早茶的我經常會點的一道茶點就是----芋頭蒸排骨，今天買了新鮮的排骨，自己在家試一試。
　　這道菜既簡單又好吃：排骨的滑嫩與芋頭的綿軟簡直是絕配(喜歡芋頭的我品嘗這道菜的時候簡直停不下來啊）
　　發現蒸菜系列真的很健康。

第一步：新鮮的排骨泡在清水裏兩個小時，去除血水，這樣蒸出來的排骨一點都不會腥。

第二步：芋頭切塊，生姜切片。

第三步：鍋裏放少許的油，把芋頭放進去煎。

第四步：煎到兩面金黃色，這樣芋頭在蒸製的過程中就不容易爛掉。記得過程中撒少許的鹽上去，讓芋頭有味道。

第五步：煎好的芋頭放在盤子裏。

第六步：排骨瀝幹水分，用少許的豆豉+鹽+料酒+香麻油+生抽+生粉抓勻，腌製半個小時。

第七步：腌製好的排骨再用少許的生粉抓勻一下。

第八步：然後把排骨鋪在芋頭上。

第九步：蓋上保鮮膜，等蒸鍋裏的水開後，把排骨放進去蒸20分鍾左右。

第十步：出鍋，即可開吃，排骨嫩滑，芋頭酥軟，還帶著芋頭特有的香氣，超級好吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨芋頭

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