豆豉燒茄子

美食達人@私廚雲邸

豆豉燒茄子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子2個; 尖椒1個

輔助料: 白糖半勺; 生抽2勺; 雞精3克; 蚝油1勺; 郫縣豆瓣10克; 香蔥2根; 蒜3瓣; 姜3克; 豆豉10克; 水澱粉20克

豆豉燒茄子的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：醬茄子洗淨切成滾刀塊，蒜切片，香蔥切成小段，調味品備用。

第三步：鍋裏放少許油，先把茄子炒的稍軟後盛出控油。

第四步：留底油,放入香蔥、姜、蒜小火煸香。

第五步：放入郫縣豆瓣、豆豉慢炒，炒出紅油。

第六步：然後放入茄子，加少許胡椒粉、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽翻炒入味。

第七步：出鍋前，放入尖椒翻炒均勻，再用水澱粉勾芡即可。

第八步：盛盤。

豆豉燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

郫縣辣豆瓣是鹹的，就沒放鹽。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：茄子豆豉

答配菜譜：茄子與豆豉的做法

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