白巧克力甜甜圈

美食達人@南京歐米奇西點學校

白巧克力甜甜圈封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面團160公克; 奶油30公克; 高筋面粉300公克; 全蛋1個; 細砂糖25公克; 泡打粉1公克; 快發幹酵母3公克; 鹽2公克

輔助料: 巧克力米少許

白巧克力甜甜圈的做法步驟

第一步：面團製作：先將水煮至微溫約36℃，並保持這樣的溫度，備用；再將奶油軟化，備用。

第二步：將高筋面粉、全蛋、細砂糖、泡打粉與快發幹酵母、鹽一起拌勻後，再將作法1軟化的奶油與微溫的水一起搓揉成團後，讓面團靜置40分鍾後，再用手將面團揉至光滑。

第三步：再將作法2揉好的面團分成16個小面團每個約重35公克，並將每個小面團滾圓後，從中間挖個孔後，讓面團松弛30分鍾。

第四步：起一油鍋，讓油燒熱至180℃的油溫後，將作法3松弛過的面團放入油鍋中油炸至兩面呈金黃色，即可撈起並瀝幹油後，放置盤中讓甜甜圈稍冷卻。

第五步：將白巧克力隔水融化後，撒上少許的巧克力米即成。

菜譜標簽：家常菜甜品

相關食材：巧克力白巧克力

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