#第四屆烘焙大賽暨愛吃節#巧克力慕斯

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　巧克力慕斯真的是第一次做，好吃的出乎我的意料，連閨蜜都連連點贊，這款慕斯有著濃濃的巧克力味道，入口即化的口感，很值得一試。。

第一步：所有蛋糕材料備用。

第二步：把蛋黃和蛋清分開，蛋黃，牛奶，玉米油一起拌勻，篩入低筋面粉拌勻成蛋黃糊。

第三步：蛋清加糖打發城幹性發泡。

第四步：把蛋白霜分次加入到蛋黃糊中翻拌均勻，成蛋糕糊。

第五步：入模具中，烤箱170度18分鍾即可拿出晾涼備用。（矽膠模具可以烤蛋糕也可以作爲慕斯模具，很方便）

第六步：模具洗淨，慕斯糊材料備用，把巧克力放到牛奶中加熱拌勻，魚膠片冷水泡軟。

第七步：牛奶巧克力液過篩，加入魚膠片拌勻。

第八步：淡奶油加糖打發，倒入巧克力奶液。

第九步：拌勻成慕斯糊。

第十步：把慕斯糊倒入慕斯模具，加入蛋糕片（加蛋糕片這一步忘記拍照，所以看不見蛋糕，諒解啊），在倒入慕斯糊，放入冰箱冷凍。

第十一步：凍好以後直接脫模即可。

第十二步：篩上可可粉。

第十三步：入口即化，巧克力味道濃郁。。

#第四屆烘焙大賽暨愛吃節#巧克力慕斯做法技巧/竅門/補充說明：

矽膠模具可以多用，直接烘烤也可以，無毒無味，作爲慕斯模具很好脫模。所以說有一款矽膠模具可以多用。

菜譜標簽：甜品烘焙

相關食材：巧克力

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