疙瘩湯
菜式簡介
疙瘩湯是百姓餐桌上常見的一道美食，主要材料爲面粉和新鮮的蔬菜等等。常見的疙瘩湯種類有海鮮疙瘩湯和蔬菜疙瘩湯，因食材不同口味也各不相同。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 土豆適量
- 番茄適量
- 五花肉適量
- 青菜適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 花生油適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 香油適量
- 鹽適量
- 水適量
疙瘩湯的做法步驟
第一步：首先准備食材先把大蔥、土豆、番茄、青菜、五花肉等削皮、擇洗幹淨，雞蛋兩個清洗幹淨外殼的雜質打入碗中備好，然後改刀把土豆和番茄切成大小均勻的丁，大蔥切成蔥花、五花肉切成丁。
第二步：青菜切段。
第三步：雞蛋打散成雞蛋液。
第四步：熱鍋加入適量的花生油放入五花肉丁炒出香味。
第五步：放入土豆丁和番茄丁再翻炒均勻，直至把番茄炒出湯汁。
第六步：加入適量的清水和鹽調味兒，蓋上鍋蓋煮至沸騰。
第七步：取適量的面粉放入容器中一邊加入少量的水一邊攪拌成面疙瘩，要想和出大小均勻的面疙瘩水一定要分多次少量加入。
第八步：鍋開後嘗一下土豆是否軟面再均勻的撒入面疙瘩，切記要邊撒入邊用湯勺攪拌防止面疙瘩粘在一起。
第九步：再次煮沸後加入青菜段，均勻地淋入雞蛋液。
第十步：用湯勺輕輕攪動至蛋液熟透後關火。
第十一步：根據自己的喜好加入適量的香油攪拌均勻。
第十二步：成品！
