莆瓜花蛤螺

美食達人@容氏家族

菜式簡介
　　星期天去的蝴蝶島，就在岸邊的大排檔吃了這個菜，竟然要35塊錢，氣得我要吐血。今天買了材料自己煮，螺肉半斤5塊，莆瓜一條1·5塊，蔥頭5毛，姜蒜酒其他的算1塊，這個菜一共才花8塊錢。雖然辛苦點，但真劃得來，而且味道沒有區別。

第一步：清洗幾次把沙子洗掉，瀝幹水備用。

第二步：莆瓜切片待用。

第三步：蔥頭切段備用。

第四步：鍋裏放油炒莆瓜，炒軟用盤子裝出備用。

第五步：鍋裏放油爆香蔥段、蒜蓉、姜片後放花蛤螺肉進去翻炒，再放點酒去腥。

第六步：螺肉七成熟時將炒過的莆瓜放進去一起翻煮三分鍾左右，放鹽，少許生抽調一下色，放些許雞精就好了。

第七步：裝盤開吃了。

莆瓜花蛤螺做法技巧/竅門/補充說明：

做這個菜螺肉一定要新鮮，要沒有沙子。我一般是早上買的菜，但是如果是晚上才做這個菜的話，螺肉我一定會在下午才去買，因爲下午買的話攤主已經把螺養了好幾個小時了，螺裏面的沙子都吐完出來了，保證沒沙。而且現開的很新鮮，要是買快了的話放冰箱裏味道有差別。

相關食材：花蛤

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