川味涼面

美食達人@靖豐小廚

川味涼面封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 涼面500克

輔助料: 小米辣1個; 油辣椒1勺; 白砂糖10克; 陳醋15ML; 生抽15ML; 鹽適量; 油酥花生20克; 豆芽50克; 老姜1片; 蒜半個; 小蔥1顆; 黑胡椒粉10克

川味涼面的做法步驟

第一步：姜蒜切末後用溫水浸泡30分鍾。

第二步：再姜蒜水中加入生抽、醋、白砂糖、黑胡椒粉、鹽後調勻備用。

第三步：小蔥、小米辣、油酥花生切碎備用。

第四步：豆芽汆熟備用。

第五步：涼面入冰水浸泡5分鍾。

第六步：涼面豆芽依次鋪在盤裏。

第七步：倒入調好的醬汁。

第八步：再澆上一大勺紅油辣子。

第九步：最後撒上蔥末、小米辣圈和花生碎即可~（什麼？涼面要加麻醬？不存在的~四川只有麻將沒有麻醬~~）

菜譜標簽：家常菜川菜主食面條

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