香煎包菜鍋貼
菜式簡介
肉醬真是萬用啊，用來拌炸醬面、炒菜、調餡都可以，一次多做些，放冰箱裏存個3、4天應該沒問題的,最喜歡用來拌面，面上碼上很多喜歡吃的配料，再加上這個醬，那個香哩。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊適量
- 餃子皮適量
- 輔助料
- 澱粉適量
- 包菜適量
- 香菇適量
- 調味料
- 蚝油適量
- 黃豆醬適量
- 甜面醬適量
- 豆瓣醬適量
- 蔥姜蒜適量
香煎包菜鍋貼的做法步驟
第一步：豬裏脊切成小丁。
第二步：用澱粉蚝油腌製20分鍾。
第三步：黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬，三種醬加適量水調成醬汁（2：2：1比例）。
第四步：三種醬調成的汁。
第五步：鍋裏放適量油，放入蔥姜蒜。
第六步：再放入肉丁炒。
第七步：等肉都轉色時，將調好的醬汁倒入，小火炖至收汁。
第八步：盛出備用。
第九步：包菜焯水切末，香菇切末。
第十步：用做好的肉醬調味。
第十一步：取一餃子皮，放上餡，將餃子皮兩頭捏起。
第十二步：包好的鍋貼。
第十三步：平底鍋倒入適量油，碼入鍋貼，轉中小火煎。
第十四步：面粉加水加醋調成汁。
第十五步：等鍋貼底部成金黃色時，倒入調好的面粉醋汁，約沒鍋貼的三分之一處。
第十六步：把汁燒幹，撒上香蔥。
第十七步：出鍋裝盤。
