羊排燒土豆

美食達人@私廚雲邸

羊排燒土豆封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 羊排500克; 土豆2個; 綠杭椒6個

輔助料: 蔥10克; 姜10克; 鹽少許; 白糖半勺; 白胡椒粉少許; 料酒30克; 生抽30克; 老抽少許; 雞粉少許; 香油半勺; 大料2個; 桂皮1小塊; 幹辣椒2個; 大棗3個

羊排燒土豆的做法步驟

第一步：羊排冼淨，用清水浸泡半小時去血水，然後焯水去浮沫，控幹後剁成小塊。

第二步：加少許白胡椒粉，料酒，少許生抽抓勻腌15分鍾，再撒少許幹澱粉抓勻。

第三步：土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡。

第四步：杭椒斜切段，胡蘿蔔切滾刀塊，蔥切大塊，姜切片。紅辣椒切小段。

第五步：大勺放油，油熱小火先煸香八角，桂皮。

第六步：放入蔥姜，幹紅辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁縣豆瓣炒出紅油。

第七步：放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少許老抽將羊排炒上色

第八步：加入土豆翻炒均勻，加溫水沒過土豆，大火燒開，蓋上蓋轉小火炖半小時。

第九步：加入少許鹽，雞粉，大火收湯。

第十步：放入尖椒，胡蘿蔔，半勺香油略炒後關火。

第十一步：盛盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：羊排土豆

答配菜譜：羊排與土豆的做法

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