#ACA烘焙明星大賽#土豆烤羊排

美食達人@尋找桃花島

菜式簡介
　　話說，羊排算是我最愛的羊肉部位之一了，肉質比羊腿嫩，又肥瘦相間，口感豐富，不管是剔骨切塊兒串串兒，還是炖白蘿蔔，或者腌入味之後直接烤著吃，都是經典的做法。

輔助料: 蜂蜜少許; 鹽2勺; 孜然適量; 料酒2勺; 生抽2勺; 紅糖1勺; 醋少許; 蔥適量; 姜幾片; 蒜幾瓣; 洋蔥20克; 黑胡椒粉適量; 香菜少許

第一步：備料：冷凍的羊排自然解凍，泡去血水，洗淨備用

第二步：蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切絲，土豆切塊備用。准備腌製的醬汁：將料酒、生抽、鹽、紅糖、蜂蜜、醋、胡椒粉調勻

第三步：腌製：將醬汁刷在羊排上，腌製1-2小時，中途補刷幾次醬汁

第四步：把蔥姜蒜除淨，單獨用錫紙將羊排整個包住，放在烤盤上

第五步：入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤30分鍾左右。快烤好的時候，洗淨削皮一個土豆，切塊備用

第六步：去除錫紙，把烤的過程中出的湯汁和油倒掉

第七步：用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的內部已經八九成熟了，這樣烤熟了也容易取食

第八步：將羊排和土豆、洋蔥擺好，放入烤箱中上層，將腌肉的醬汁刷在羊排兩面，另灑少許孜然和黑胡椒碎

第九步：190度再烤15分鍾左右，上色後撒上香菜碎即可

第十步：烤好擺盤即可

相關食材：羊排土豆

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