香麻土豆

第一步：土豆3個，刨去土豆皮，切成滾刀塊，裝入碗中。碗中加入適量的鹽，攪拌均勻後腌製30分鍾，讓土豆入味。30分鍾後加入適量的水，洗淨多余的鹽份，濾水撈出備用。

第二步：鍋燒熱，去適量的油，光鍋，下入土豆塊，加入適量的水，蓋上鍋蓋，焖至水份將幹。

第三步： 水份將幹時，打開鍋蓋，淋入適量的油，小火慢煎，晃動鍋子，不停翻面，將每一面煎黃煎香。

第四步： 土豆煎好後，將土豆扒向鍋邊，加入適量的複合型紅油，再加入適量的辣妹子醬和蚝油，炒香後和土豆一起炒均。炒均後，加入適量的幹辣椒粉、花椒粉、十三香和雞精，再撒上白芝麻和蔥花，翻炒均勻，美味即成。

第五步：成品圖