荸荠肉丸菠菜湯

美食達人@煙雨心靈

第一步：菠菜洗淨。

第二步：焯水後再過涼水。

第三步：荸荠去皮洗淨。

第四步：剁碎。

第五步：加入肉餡。

第六步：加生抽、蚝油、十三香、蔥姜末。

第七步：拌勻。

第八步：取出1/3到另一小盆裏，那2/3做蒸餃了。

第九步：小盆裏的肉餡，加如圖2勺水澱粉。

第十步：邊加邊順著一個方向攪拌至上勁兒。

第十一步：手上抹點油，取適量荸荠肉餡，搓成丸子。

第十二步：鍋裏入油，因爲炸的丸子少，油不用太多。油溫大概五六成熱時下丸子。

第十三步：炸至表面金黃定型即可，不用炸很久，也不用把丸子內部全部炸熟。

第十四步：炸好的丸子取出。

第十五步：鍋裏重新加一點底油，爆香蔥花。

第十六步：加入1大碗清水。

第十七步：加點雞粉。

第十八步：水開後下入丸子煮兩三分鍾。

第十九步：煮丸子時把之前焯水並過涼水的菠菜切段。

第二十步：菠菜加到丸子湯裏，煮一分鍾左右。

第二十一步：加鹽調味。

第二十二步：攪勻即可。

第二十三步：好喝不油膩。

相關食材：肉丸菠菜荸荠

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