快手鳗魚大阪燒
美食達人@鳗天下美食
菜式簡介
大阪燒由于外觀的關系，也有人稱之爲“日本式比薩餅”，在家裏做這道菜也非常簡單，其實就是邊角料的處理，冰箱裏有什麼就放什麼，既能吃到美味，又清理了冰箱的存貨，何樂而不爲呢~~~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳗天下蒲燒鳗魚165克
- 面粉180克
- 雞蛋2個
- 卷心菜適量
- 胡蘿蔔半個
- 輔助料
- 蔥適量
- 木魚花適量
- 海苔適量
- 美乃滋適量
- 鹽適量
- 油適量
快手鳗魚大阪燒的做法步驟
第一步：材料：鳗天下蒲鳗 面粉180g 雞蛋2個 卷心菜1/4棵 胡蘿蔔半個 蔥 木魚花 海苔 美乃滋 油 鹽；第二步：將洗淨的卷心菜切成細絲；第三步：胡蘿蔔先切片，再切成細絲然後切成丁；第四步：蔥白和蔥綠分開切成末備用；第五步：將鳗魚解凍至半硬後一半斜刀切片，另一半切碎丁；第六步：將面粉倒入大碗，放入適量鹽，打入兩個雞蛋，再慢慢加入清水，一邊加一邊輕輕攪拌；第七步：攪成面糊後倒入鳗魚碎，卷心菜絲和胡蘿蔔絲，加入蔥白碎拌勻；第八步：面糊不要過度攪拌以免起筋；第九步：鍋內熱油，將拌好的大阪燒面糊放入攤開；第十步：中小火煎至金黃後翻面，兩面金黃即可；第十一步：在煎好的大阪燒上再蓋上幾片加熱過的鳗魚；第十二步：擠上大阪燒醬汁和美乃滋，再撒上少許蔥花；第十三步：放上木魚花和海苔絲，一份好吃的日式小吃就做好了~第十四步：美乃滋可換成沙拉醬或者蛋黃醬，裏面的配料也可隨自己心意更換成蝦仁培根五花肉等等，追求更精致的話可以加入山藥泥，味道更純正~！第十五步：在面糊下鍋的時候可以用鏟子整整形，不要太厚，不然內裏不易熟哦~第十六步：是不是很有食欲呢，而且完全木有技術含量，既能飽腹又補充了膠原蛋白，口感很豐富，熱熱的焦脆的餅底加上蔬菜和鳗魚，配上一碗簡單的湯，看看自己喜歡的劇，給累了一天的自己放松一下吧~
