清蒸野生海鳗魚

美食達人@深呼吸海南海鮮

菜式簡介
　　野生海鳗魚營養豐富、肉質糯滑鮮美、無肌間小刺、海南島無汙染的海域環境自然生長更是錦上添花。鳗魚具有補虛養血、祛濕、抗痨等功效，更是久病、虛弱、貧血者的福音。鳗魚富含膠原蛋白可以養顔美容、延緩衰老更是女人的食用化妝品！清蒸海鳗魚保留了鳗魚的原汁原味，不用添加味精雞精等增鮮劑同樣十分鮮美、更健康！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鳗魚750克; 料酒30克; 紅尖椒1顆; 食用油30克

輔助料: 老姜20克; 蔥10克; 生抽或蒸魚豉油30克

清蒸野生海鳗魚的做法步驟

第一步：把鳗魚放進攝氏80度左右的熱水裏燙十秒左右，去除表面粘液與內髒洗淨後備用

第二步：鳗魚切成小段或盤龍形後用少許鹽、料酒、姜片、蔥段腌製15分鍾左右。

第三步：將紅尖椒、老姜切絲，蔥切花或段（大蔥絲更好）備用

第四步：將腌製好的鳗魚上蒸鍋蒸十到十五分鍾（根據鳗魚的大小）後取出，控掉水後，放入生抽、姜絲、辣椒絲、蔥花（或蔥絲）。炒鍋至旺火上加入30克左右食用油，待油溫很高後澆入裝盤好的配料上即可

第五步：剩余的配料順便炒了個回鍋肉：）

清蒸野生海鳗魚做法技巧/竅門/補充說明：

1，鳗魚要趁熱食用。2，辣椒用刀片去一部分肉後再切絲，加入涼水中泡一會兒會自然卷起更美觀。3，至于食材在某寶可以搜索到我（深呼吸海南海鮮）哦！

菜譜標簽：熱菜私房菜

相關食材：鳗魚

相關菜譜：: 兒童鳗魚牛油果拌飯的做法; 鮮味蒸鳗魚的做法; 酸菜鹹梅蒸鳗魚的做法[圖解]; 潮式鳗魚炒飯的做法; 紅燒鳗魚尾的做法; 味噌鳗魚培根面的做法; 肉香滿屋——平底鍋鳗魚香腸披薩的做法; 清蒸鳗魚的做法; 咖喱鳗魚飯的做法; 鮮鳗魚雲吞的做法; 鳗魚炒鹹菜的做法; 充滿濃情蜜意的鳗魚料理--蒲燒鳗蓋飯的做法; 香煎鳗魚排漢堡的做法; 香煎鳗魚幹的做法; 鳗魚肉丸湯（魚丸湯）--鮮美的做法; 筍幹菜燒鳗魚的做法