咖喱鳗魚飯
美食達人@鳗天下美食
菜式簡介
說起咖喱，人們最先想起來也是最常見的應該就屬豬排咖喱飯了，香噴噴的白米飯上鋪著金黃色的豬排，加上味道濃郁的咖喱醬汁，相信小貓胃也能多吃一碗~
今天我們不走尋常路，用鳗天下烤鳗來做一道咖喱鳗魚飯，鳗魚被炸的香酥可口，外脆裏嫩，咬一口仿佛能爆汁，再配上自製咖喱醬汁，emmm~~~真是誘惑啊~~~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳗天下烤鳗適量
- 咖喱粉適量
- 土豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 椰奶適量
- 洋蔥適量
- 米飯適量
- 輔助料
- 生粉適量
- 面包糠適量
- 雞蛋適量
- 芝麻適量
咖喱鳗魚飯的做法步驟
第一步：成品。第二步：准備材料：鳗天下烤鳗，咖喱粉（咖喱塊也可），土豆，胡蘿蔔，椰奶（可換成椰汁）， 米飯，洋蔥，生粉，面包糠，雞蛋，芝麻。第三步：將鳗天下烤鳗提前解凍，這一袋165g剛好一人份;第四步：將土豆和胡蘿蔔以及洋蔥洗淨，去皮切成小丁，洋蔥切成末備用；第五步：鍋中熱油，下入洋蔥末煸香至有點透明後加入兩勺咖喱粉小火翻炒至融化；第六步：再加入土豆和胡蘿蔔丁翻炒，接著加水燒開後轉小火炖煮十分鍾左右；第七步：在炖菜的同時來准備鳗魚排，准備兩個淺盤子一個深盤子，深盤子裏打入一顆雞蛋，淺盤子分別放入生粉和面包糠；第八步：將解凍好的烤鳗先兩面都沾上生粉，接著在蛋液裏滾一圈，最後放入面包糠裏裹滿面包糠，用手壓壓實靜置一分鍾；起油鍋，油溫6成下入鳗魚排，中間翻面炸至兩面金黃即可，過程大概1分半鍾；第九步：土豆和胡蘿蔔炖差不多6分鍾的時候往鍋裏加入椰奶，攪拌均勻，再試試味道，根據個人口味加鹽，等待收汁；第十步：在碗中盛入米飯，將鳗魚排放入，接著澆上兩勺咖喱醬汁，撒上一點芝麻就可以享用了~第十一步：夾起一塊鳗魚排入口一咬，只聽到卡滋一聲，接著就是滿口的香，魚肉一點也不腥，肉質細膩且帶點兒Q彈，用外脆裏嫩，鮮甜可口這八個字來形容是最好不過了~第十二步： 鳗魚已經是半成品，所以不需要炸太久也不需要調味，是不是很方便~？日常做可以直接切條再按照生粉-蛋液-面包糠的順序裹上外衣，再油炸，配上番茄醬或者千島醬也是很不錯的小零嘴兒~第十三步：看，切面是雪白和金黃相匹配，再加上其他幾種顔色，光是看著就已經讓人垂涎三尺了~
