日式鳗魚炊飯
美食達人@鳗天下美食
菜式簡介
炊飯其實就是焖飯，像排骨焖飯，雞肉焖飯，香腸焖飯等等都可以隨自己喜好來做，而以高湯、味醂、醬油和料理酒帶出炊飯的日式風味，則是日本家庭呈現率超高的料理。
今天我們來做一款懶人版日式鳗魚炊飯，一鍋出省事簡單方便快捷，最重要的是好吃，在蒸煮的過程中香味飄出來，讓人聞著便流口水~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鳗天下烤鳗165克
- 香菇5個
- 胡蘿蔔半個
- 雞蛋1個
- 大米適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 味啉適量
日式鳗魚炊飯的做法步驟
第一步：准備材料：鳗天下蒲燒鳗魚，香菇，胡蘿蔔，姜，蔥，雞蛋，大米，生抽，鹽，味淋；第二步：先將米淘洗幹淨，放入電飯鍋中加適量水（也可以換成高湯），再倒入一些味淋，醬油和鹽拌勻後按鍵進行蒸煮；第三步：將鳗天下蒲鳗提前解凍，然後根據個人喜好切成塊狀或者絲備用；第四步：將蔬菜洗淨，胡蘿蔔去皮切成片再切成絲，香菇去蒂切粗絲，蔥姜切細絲備用；第五步：鍋中起油，先將蔥姜絲下鍋爆香；第六步：接著下入胡蘿蔔絲和香菇絲炒出香味，調入少許鹽和生抽拌勻盛出備用；第七步：在鍋中米飯蒸至半熟的時候將炒好的蔬菜和鳗魚放上去，繼續蓋蓋蒸煮至熟；第八步：在等待米飯跳閘的時候將雞蛋打散入鍋煎至凝固後盛出，切成蛋絲備用；第九步：將蒸好的鳗魚塊取出，煮好的飯菜拌勻，盛入碗中；第十步：將鳗魚塊蓋上，放入蛋絲，裝飾胡蘿蔔絲即可。第十一步：如果你很懶，但是又不想吃外賣，炊飯真的是很好的選擇，甚至你不需要炒料，將蔬菜和鳗魚直接鋪在米飯上加上調味一同蒸熟也是可以的~第十二步：帶醬汁的焖飯還有一個好處是會産生鍋巴喲，有點焦香的米飯鍋巴和鳗魚一起入口，咀嚼間還帶著蔬菜的爽口，太好吃了~！第十三步： 鳗魚焖飯真的巨香，炒過的香菇和胡蘿蔔爲米飯增味不少，不過最大的功臣依舊是我們的鳗天下鳗魚，鮮味完全滲透進了米飯裏，每一粒米飯吃起來都帶著鳗魚濃厚的味道，再配上一個清湯和水果，吃飽飽才是對勞累了一天的身體最好的報答~第十四步：成品。
