清蒸鲈魚

美食達人@雨欣欣欣

清蒸鲈魚封面圖

菜式簡介
　　這是一道特別常見的菜。特別是在酒席上必不可少自己在家做也是可以的哦。關鍵就是掌握住火候鲈魚沒有刺特別適合老人和小孩兒吃。味道要保持原汁原味材料非常簡單。

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鲈魚一條（1斤左右）; 生姜一塊; 大蔥一根; 芹菜一根; 紅椒半個

輔助料: 蒸魚豉油一匙; 菜籽油一匙; 鹽少許; 白胡椒粉少許; 料酒一匙

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：新鮮的鲈魚切刀花斜著切兩刀，再在尾部切一刀。均勻的抹上鹽和料酒把姜片插入刀花口，注意魚腹部裏也要少抹一點鹽哦。

第二步：紅椒切絲芹菜根和芹菜葉分別切放大蔥，一部分切成小段。一部分切成細絲備用。

第三步：魚腹部裏塞入大蔥和芹菜梗，這樣把魚肚子稍微撐一下比較好看又入味。再在魚身上抹一點白胡椒粉沸水上蒸鍋8分鍾。這個時候的魚肉就很鮮嫩呢？

第四步：關火到出魚盤裏多余的水撒大蔥絲和紅椒絲，在進一次蒸虛焖五分鍾。

第五步：鍋裏倒少許菜籽油燒燒至熟透。把菜籽油燒均勻的淋在魚身上再均勻淋上蒸魚豉油放點芹菜葉做點綴你色香味味美的菜就做好啦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲈魚

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