米其林餐廳的清蒸鲈魚

美食達人@妖妖60

米其林餐廳的清蒸鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲈魚一條

輔助料: 雲腿適量; 姜適量; 蔥適量; 香菜適量

米其林餐廳的清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：先把鲈魚洗淨、瀝幹水份，在魚身上劃兩刀，魚背上也劃兩刀。將蔥一分爲二撕開，姜切絲，蒸魚的盤子裏鋪上蔥段，在魚頭和肚皮裏也塞滿姜蔥，表面鋪上雲腿和姜絲。

第二步：水開後入鍋大火蒸八分鍾，蒸魚期間我們來調一個靈魂豉油汁。

第三步：鍋裏加入醬油、水、料酒、糖，比例10：5：2：2，再放一把香菜煮沸。（家裏的香菜正好沒了，請大家諒解）

第四步：揭蓋後淋入靈魂豉油，再淋上沸騰的花生油，煎熬油的時候加一小把青花椒。

第五步：出鍋。

米其林餐廳的清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

沒有雲腿也可以用香腸和臘肉代替。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲈魚

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