紅澆鲈魚頭

美食達人@zs悠悠

紅澆鲈魚頭封面圖

菜式簡介
　　很新鮮的鲈魚是老公一漁民朋友送的,足有四斤多·鲈肉色白鮮嫩,富含蛋白質和各種微量元素,營養豐富,但多食不宜消化·魚頭富含膠質,配以各種調料用來紅燒,使魚頭更加入味,絕對是美味佳肴·

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 魚頭適量; 魚尾適量; 魚下巴適量

輔助料: 醬油五勺; 糖一勺; 醋二勺; 辣醬一勺; 幹辣子兩個; 青辣椒一個; 蔥一根

紅澆鲈魚頭的做法步驟

第一步：新鮮鲈魚一條洗淨。

第二步：取頭尾和下巴,並把魚頭中間豎著切一刀。

第三步：鍋內倒油燒至六成熱加辣子煸出味。

第四步：放入魚頭等兩面稍煎。

第五步：加入所有調料並加清水沒過魚頭等。

第六步：煮開後用中火燒。

第七步：湯濃時大火收汁撒蔥花。

第八步：關火裝盤即成。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：鲈魚魚頭

答配菜譜：魚頭與鲈魚的做法

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