魚頭炖豆腐

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　魚頭炖豆腐是一款味道鮮美的家常炖菜，魚頭和豆腐都含有豐富的蛋白質，二者的搭配，是動物蛋白和植物蛋白的完美結合。成品營養極其豐富，特別適合老年人和體弱者食之。

第一步：洗淨魚頭（魚尾）、豆腐、蔥姜。

第二步：豆腐切塊、蔥姜切絲。

第三步：熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎製。

第四步：兩面煎製定型後，放入蔥姜絲。

第五步：開大火，先後烹入醋、料酒。

第六步：烹入生抽。

第七步：加入清水，燒開炖製。

第八步：炖製5分鍾左右，加鹽、白糖調味，放入豆腐。

第九步：繼續炖製3分鍾。

第十步：加味精提鮮，即可關火。

第十一步：出鍋盛入碗中。

魚頭炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

烹製這款菜肴，要選擇淡水魚頭，鲫魚、花鲢、草魚、鯉魚都可以。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭豆腐

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