砂鍋魚頭豆腐湯

美食達人@薰衣草_eZyqNi

菜式簡介
　　魚身上最喜歡的就是魚頭，它膠質豐富，美容補鈣，魚肉細嫩，鮮美，營養豐富

第一步：魚頭洗淨，娃娃菜切條，豆腐切塊

第二步：輕拍少許幹澱粉在魚頭上，鍋燒熱入油燒熱下入魚頭煎製微黃

第三步：翻另一面繼續煎成微黃

第四步：另起鍋燒熱入油燒熱下入蔥姜煸香

第五步：添入適量雞湯，下入魚頭燒開大火炖煮10分鍾左右

第六步：待湯汁發白加入豆腐娃娃菜，鹽和胡椒粉炖煮5-8分鍾左右關火

第七步：盛入砂鍋中再次燒開，撒入香菜即成

砂鍋魚頭豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

大火燒製湯汁才會成奶白色
調味可根據魚頭大小自行掌握
油一定要少

相關食材：魚頭豆腐

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