甜酒釀鲈魚
菜式簡介
甜酒釀,重慶也稱之爲醪糟。一年四季都可以吃到的美味。菜菜屋小的時候,一到夏天媽媽就會把吃不了的剩飯拌上酒曲(一種酵母)放置1-2天就成了酸甜的酒釀,不過上好的酒釀最好用蒸熟的糯米製成。【歡迎交流美食請搜索微信公衆號:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
在重慶誰家要是生了小孩,娘家人都會做上一壇子的酒釀備著,幾乎整個月子都是酒釀雞蛋,據說酒釀可以催乳,增加乳汁分泌。
酒釀的好處一大堆,但是發現周圍的女孩子們吃酒釀的越來越少了,這麼好的東西菜菜屋真是覺得可惜。那些整天吵著內分泌失調的女孩子們,一邊熬夜吃著各種冰淇淋、油炸食品,一邊抱怨月經不調,滿臉長痘痘。
其實酒釀不僅可以做成糖水飲品美容養顔,還可以烹入菜中做成可口的菜肴。今天菜菜屋就以甜酒釀爲主要調味料,配以鲈魚做成一道甜酒釀鲈魚。魚中含有大量的不飽和脂肪酸和多種營養素。營養學家說經常食用魚類可以防止老年癡呆症(菜菜屋難道在提前預防?)
新鮮的鲈魚,配以甜酒釀、山楂,酸酸甜甜特別開胃,愛吃甜酒釀的小夥伴們可不要錯過了這道美味哦!
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲈魚1條
- 輔助料
- 甜酒釀200克
- 山楂片20克
- 番茄醬30克
- 雞蛋1個
- 生粉適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 老姜適量
- 白糖適量
甜酒釀鲈魚的做法步驟
甜酒釀鲈魚做法技巧/竅門/補充說明:
1·處理鲈魚時在魚身上劃斜刀可以讓魚肉更加入味
2·甜酒釀和甜酒汁一起食用味道更佳
3·鲈魚拍生粉的時候不要拍太多,薄薄的一層即可
4·放山楂是爲了增加成菜的口感,也可以根據個人口感酌情放
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