清蒸鲈魚
美食達人@月亮河谷
菜式簡介
鲈魚鮮嫩美味，關鍵做起來很簡單，把握好時間，調好調味調就基本大功告成了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲈魚1條
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
清蒸鲈魚的做法步驟
第一步：將殺好的鲈魚清洗幹淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸製的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌製10分鍾左右；第二步：將一半的蔥姜絲塞入魚肚中；第三步：另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鍾左右關火；第四步：將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫熱水50ML、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉；第五步：將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水；第六步：依次在魚身上鋪上蔥姜絲；第七步：鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲；第八步：最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可
