小鳥饅頭的做法步驟
第一步：先將水和酵母放入面包機桶中。第二步：然後用筷子或者雙手拿起面包桶將水和酵母晃勻。第三步：接著倒入300克面粉。第四步：將放好材料的面包桶放入東菱DL-JD08面包機中，啓動和面菜單進行和面，時間爲10分鍾。第五步：10分鍾後面團和面完成。第六步：然後使用面包機發酵菜單進行發酵，時間爲30分鍾。第七步：30分鍾後面團發酵完畢，取出面團，矽膠墊上撒適量幹粉。第八步：將面團進行充分排氣後平均分成9份。第九步：然後分別揉圓。第十步：取一個小面團按扁。第十一步：然後擀成橢圓形。第十二步：用刮刀或者其它工具將底部壓出紋路。第十三步：然後用刀切兩刀。第十四步：將面片翻面過來。第十五步：將中間切的部分向下折一下。第十六步：由下向上卷起。第十七步：然後立起來。第十八步：將兩頭捏在一起。第十九步：用手將接口處按扁。第二十步：再用钗子或者其它工具壓出花紋，這個就是小鳥的尾巴。第二十一步：然後用手捏出小鳥的嘴。第二十二步：用紅豆裝飾鳥的眼睛，小鳥就做好了。第二十三步：放在鍋中進行二次醒發，時間爲20分鍾。第二十四步：20分鍾後醒發完畢，冷水上鍋蒸20-25分鍾。第二十五步：蒸好後關火，悶5分鍾掀蓋。第二十六步：成品圖。第二十七步：展示圖。第二十八步：展示圖。
小鳥饅頭做法技巧/竅門/補充說明：1、面粉不同，吸水量不同，請根據自己面粉的吸水量調節。
2、發完的面團排氣盡量排幹淨，這樣的面團做出來成品表面才光滑。
3、如果喜歡吃夾餡的可以在卷的時候加入豆沙。
4、紅豆用的是生紅豆，孩子吃的時候注意這個紅豆不能吃。
