荠菜雞茸羹

菜式簡介
　　荠菜大概是南北各地認可度最高的野菜，從寒風凜冽的塞北到杏花春雨的江南，它無處不在。中醫認爲春天主生，陽氣向外生才能使我們更有活力，多吃荠菜具有生發陽氣的作用。另外荠菜膳食纖維豐富，讓人有飽腹感，還可以促進腸胃的蠕動，具有寬腸通便的作用。
　　雞肉味甘性溫善補脾胃養陽氣，兩者同燒相得益彰，營養更上一層。