爆漿藍莓蛋糕

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　本來想買正常尺寸的紙杯，用來做蛋糕。
　　結果一個粗心木有看尺寸，回來的小紙托真的是炒雞小呢～(捂臉)
　　那索性就把蛋糕也做成小的吧，一口一個的，好吃好玩兒！

第一步：牛奶，玉米油和香草精放入碗中。

第二步：攪拌均勻後，篩入低筋面粉。

第三步：輕柔的攪拌均勻。

第四步：放入一個蛋黃。

第五步：攪拌均勻成蛋黃糊，備用。

第六步：蛋清放入無水無油的盆裏。加入白醋。

第七步：10g白糖分三次放入其中，打發至濕性發泡偏硬一點的狀態。

第八步：蛋黃糊倒入蛋白中。

第九步：翻拌均勻。

第十步：擺放好紙托，底部放一顆小藍莓。

第十一步：將蛋糕糊放入裱花袋中，擠入小紙杯中，7—8分滿。

第十二步：預熱烤箱，上下火160度30分鍾左右。

第十三步：烤好以後完全放涼。

第十四步：淡奶油放入碗中，加入剩余的5g白糖。

第十五步：打發至裱花狀態。

第十六步：打開看看小蛋糕，爆漿狀態啦～

第十七步：擠一點兒奶油，裝飾水果，味道更棒！

第十八步：哈哈～

第十九步：開吃啦～

爆漿藍莓蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱設置僅供參考。
2、我用的是後蛋法，減少蛋糕在烘烤過程中容易開裂。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：藍莓

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