肉夾馍
菜式簡介
這個肉夾馍，本來做了一次，沒做好，聽了絲絲的方法改進了面餅，西馬栀子的方法做內餡後，果然進步了許多。
面餅雖然軟但是也有點質感硬度。內餡夾的不是單純的紅燒肉，而是有辣椒和香菜，似乎更好吃，口感也豐富多了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 酵母適量
- 紅燒肉適量
- 青椒適量
- 調味料
- 香菜適量
肉夾馍的做法步驟
第一步：融化酵母，混合面粉揉團，發酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鍾。
第二步：紅燒肉做好，不要收汁。
第三步：面團分成大小合適的團。
第四步：每個揉20次，摁扁擀成小餅，有點厚度。
第五步：冷鍋放進平底鍋，開小火烙。不放油。
第六步：一邊稍微定型，翻另一邊。繼續小火烙，要耐心，等到都發脹起來，鼓的有點裂那種，就好了。
第七步：肉和青椒香菜剁碎備用。
第八步：取一個餅，用幹淨的刀剖開。
第九步：肉青椒香菜碎，塞進去，澆點紅燒肉湯汁即可。
肉夾馍做法技巧/竅門/補充說明：
紅燒肉做法參考：http://home·meishichina·com/space-84674-do-blog-id-142982·html
紅燒肉也行，鹵肉也行。家庭自製隨便。
餅不要進行二次發酵。
烙的時間大概在七八分鍾，可以做其他事情，要是有烤箱，直接送烤箱更好。