菠蘿炒飯

美食達人@小菜一碟的家

菜式簡介
　　五一節出去玩一趟，某娃對菠蘿炒飯念念不忘，回來炒了吃一次，滿意，還要再吃一次，下雨天拍的照片都不行，晴天傍晚又來一回，折騰的有點累哦！

第一步：材料大開會。圖中的黃瓜用了三分之一，胡蘿蔔用了二分之一，菠蘿用了約三分之一。

第二步：切大小相仿的顆粒。

第三步：雞蛋加少許鹽、料酒打勻。

第四步：切菠蘿大法，之前差點走火入魔，後來再次摸索，這種比較靠譜。用一把小小的水果刀。

第五步：畫格子，中間的芯斜切掉，有了這個突破口，從中間向兩邊橫切，顆粒就出來了，再用勺子挖出來。

第六步：反扣湯汁倒出來，外殼也漂亮，熟了，菠蘿很甜的。

第七步：裝了一小碟備用。

第八步：平底鍋煎雞蛋，一開始凝固就快速用鍋鏟切碎，即刻盛起，保證嫩滑。

第九步：鍋清洗，少許油燒熱，先下胡蘿蔔，稍翻炒幾下。

第十步：加火腿腸，略煎至金黃。

第十一步：加黃瓜翻炒一兩下。

第十二步：加鹽。

第十三步：少許料酒。

第十四步：立刻加米飯，改最小火，把米飯打散。

第十五步：加菠蘿和雞蛋，翻炒幾下就可以了。

第十六步：加小蔥起鍋。

第十七步：有這個菠蘿殼，還是要擺拍一下的。

第十八步：放在窗口，召喚小夥伴，然後送去分享，很有趣。

菠蘿炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·炒菜最好按照我的順序，胡蘿蔔慢熟，火腿腸煎一煎更香，黃瓜加鹽會出汁，正好可以滋潤米飯，雞蛋最後可保鮮嫩，菠蘿最後酸甜多汁，燒過會很酸。
2·菠蘿肉不要挖得太厲害，以免把刺摳到果肉裏。

相關食材：菠蘿

相關菜譜：: 【粵菜】菠蘿咕老肉的做法[圖解]; 菠蘿炒飯的做法; 菠蘿蘋果醬的做法; 菠蘿炒飯的做法; 菠蘿炒飯的做法; 【菠蘿咕噜肉】菠蘿季不能錯過的美味的做法[圖解]; 菠蘿飯的做法; 酸酸甜甜菠蘿飯的做法[圖解]; 香酥菠蘿派的做法; 香甜菠蘿醬的做法; 美味菠蘿飯的做法; 菠蘿咕咾肉的做法[圖解]; 菠蘿包的做法; 菠蘿咕咾肉的做法; 糖水菠蘿的做法[圖解]; 菠蘿船水果沙拉的做法[圖解]