肉餅蒸鹌鹑蛋

美食達人@最愛小志

菜式簡介
　　越家常的菜，越難做好，因爲最考驗做菜人的用心程度，走不走心，一吃便吃。
　　看似很普通的蒸肉餅，想要做出來又香又嫩的肉餅，也是有竅門的哦??

第一步：好吃不上火，特別適合寶寶和老人。

第二步：食材准備好。

第三步：剁好的肉餡加入生抽、鹽、蚝油和料酒用筷子沿一個方向攪拌均勻。

第四步：加入清水，用筷子沿一個方向攪拌至水分吃進肉裏。攪拌的時候，清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再繼續加。

第五步：最後加入一勺水澱粉攪拌均勻，攪拌好的肉餡水嫩嫩的。

第六步：將攪拌好的肉餡平鋪在碟子裏面。

第七步：肉餡挖一個小孔放入鹌鹑蛋灑少許鹽，紅棗、桂圓擺放好。

第八步：放高壓鍋和飯一起蒸，飯熟肉餅也熟了，特別適合新手，因爲調好了就不要管了啊??

第九步：高壓蒸出來的肉餅特別軟嫩，湯汁多多。

第十步：淋上一勺生抽。

第十一步：灑上蔥花，香香甜甜補氣養顔哦??

肉餅蒸鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1 ·瘦肉和肥肉的最佳比例爲2:1。
2·攪拌的時候要順一個方向攪拌。
3·清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再繼續加。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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