換個花樣吃面食——茄子韭菜卷

美食達人@提啦米酥

換個花樣吃面食——茄子韭菜卷封面圖

菜式簡介
　　老是正正經經地做面食吃，也會膩味。
　　不妨換個花樣，腸胃有了新鮮感，自然就OK！

耗時/難易度: 口味五香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉200克; 長茄一個; 韭菜一小把

輔助料: 紅柿椒一個

調味料: 蔥一段; 鹽兩勺; 十三香一勺; 雞精多半勺; 調和油適量

換個花樣吃面食——茄子韭菜卷的做法步驟

第一步：韭菜摘洗幹淨，控幹水分，切末。

第二步：長茄去皮切小丁。

第三步：紅柿椒去籽切末。

第四步：蔥切末。

第五步：四種菜菜放一起，加兩勺鹽。

第六步：加一勺十三香。

第七步：加多半勺雞精。

第八步：倒入適量調和油。先不攪拌，防止腌出許多水份來。

第九步：溫水和面，面要和得硬一點，和好後加蓋饧二十分鍾。

第十步：面饧好後，擀成比較薄的面張。

第十一步：把放好調料的菜攪拌均勻。先從面的一邊開始，把菜均勻地鋪上，然後卷起。

第十二步：一邊鋪菜一邊往起卷，直至把整個面張全卷完。

第十三步：卷好的卷子放進蒸籠，大火蒸十五分鍾。

第十四步：出鍋後，可這樣切成長段，用手拿著吃。

第十五步：也可以這樣切成小片，放進碗裏，澆上自己喜歡的汁子來吃。

菜譜標簽：老人夏季食譜兒童素菜工作餐早餐

相關食材：韭菜茄子

答配菜譜：茄子與韭菜的做法

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