韭菜茄子蒸餃

美食達人@打油賣油

韭菜茄子蒸餃封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 韭菜200克; 茄子半個

輔助料: 鹽適量; 白胡椒適量; 五香面適量; 油適量

韭菜茄子蒸餃的做法步驟

第一步：溫水和面，醒發20分鍾

第二步：韭菜切碎，茄子切碎用鹽殺10分鍾，攥出水，加如調料拌勻

第三步：面揪成比水餃勁大一點，然後擀皮

第四步：用心包出你喜歡的餃子的形狀

第五步：上鍋蒸8分鍾，因爲我包的餃子不多，所以用炒鍋蒸的，如果用蒸鍋要十分鍾

第六步：出鍋了，皮薄餡大，老好吃了

第七步：配上自己炸的辣椒油，和家鄉的老陳醋，味道很好哦！

韭菜茄子蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：

1·和餡時先放油，後放鹽，防止鹽把韭菜水分殺出來
2·蒸餃的面也可以用開水活，這樣整出來的餃子不會粘，適合數量多時
3·擀皮的步驟忘了拍了，不過大家應該都知道的

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：韭菜茄子

答配菜譜：茄子與韭菜的做法

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