紅燒貴妃魚

美食達人@米拉Miira

菜式簡介
　　今來一款：紅燒貴妃魚！肉質鮮美，顔值喜慶！妥妥的高蛋白低脂肪，給青春期的小哥哥補補！

第一步：把貴妃魚洗淨，去鱗去腮去內髒（這步買魚的老板會處理好）。

第二步：魚身抹鹽加姜片腌製二十分鍾。

第三步：所需配料准備就緒。

第四步：鍋入油五成熱下魚，煎至兩面金黃定型即可盛出備用。

第五步：鍋留底油加豆瓣醬炒出紅油。

第六步：加幹紅椒，花椒翻炒。

第七步：加蔥姜蒜炒出香味。

第八步：一次性加入抹過魚的水，加白酒，生抽老抽，糖。

第九步：煮開下魚，大火燒開小火慢炖二十五分鍾左右。

第十步：炖魚時注意觀察，請勿來回翻動魚身，可以把汁不斷淋入。

第十一步：二十五鍾後可大火收汁出鍋，鹹度自行調入。

第十二步：紅燒貴妃魚完美呈現。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

紅燒貴妃魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚的種類繁多，大體分爲海水魚和淡水魚，貴妃魚屬于淡水魚！魚肉營養價值極高，有助于智力發育，高蛋白低脂肪，給孩子們多食有益！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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