豬尾巴燒花生米

美食達人@香香的小廚房

豬尾巴燒花生米封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬尾巴1個; 花生米100克

輔助料: 鹽適量; 糖少許; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 蔥適量; 姜1小塊; 蒜2瓣; 幹辣椒5個

豬尾巴燒花生米的做法步驟

第一步：豬尾巴用水浸泡半小時後清洗幹淨。

第二步：花生米用溫水浸泡2小時以上，然後清洗幹淨。

第三步：姜蒜幹辣椒切碎。

第四步：豬尾巴冷水下鍋、加料酒、姜片焯水、水開後煮10分鍾。

第五步：焯水後撈出過涼水洗去浮沫。

第六步：鍋燒熱放入油、倒入豬尾巴炒香。

第七步：加姜蒜、幹辣椒炒出香味。

第八步：加花生米翻炒片刻。

第九步：加料酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色。

第十步：加水沒過尾巴大火煮沸轉小火焖煮30分鍾。

第十一步：加少許白糖提鮮、湯汁收幹起鍋。

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

菜譜標簽：宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：豬尾巴花生花生米

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