宮保雞丁

美食達人@幸運的小糯米

宮保雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞腿適量; 青椒適量; 洋蔥適量; 紅椒適量

輔助料: 蔥適量; 鹽適量; 料酒適量; 蚝油適量; 生抽適量; 胡椒粉適量; 豆瓣醬適量; 澱粉適量; 蛋清適量; 花椒適量; 八角適量; 姜適量; 蒜適量

宮保雞丁的做法步驟

第一步：准備雞腿，去骨頭，去雞皮。

第二步：切成小丁。

第三步：加料酒，蚝油胡椒粉。

第四步：加入一個蛋清。

第五步：加一勺澱粉。

第六步：抓勻腌二十分鍾。

第七步：鍋內多加點油，三成油溫放入雞丁，低溫劃熟。

第八步：盛出備用。

第九步：留底油，加入花椒，八角，生姜炒香。

第十步：加一勺豆瓣醬。

第十一步：加生抽。

第十二步：加鹽。

第十三步：倒入雞丁快速翻炒。

第十四步：加入配菜翻炒。

第十五步：出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞丁

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