美味海蛎煎

美食達人@霞美人

美味海蛎煎封面圖

菜式簡介
　　海蛎煎我一直很喜歡吃，在我們這裏也很普遍。有的叫海蛎餅，是用炸的，也沒這麼大。這個是用煎的，又很大片，叫海蛎餅。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度未知

主材料: 海蛎適量

輔助料: 蔥花適量; 地瓜粉適量; 雞蛋適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 胡椒粉適量

美味海蛎煎的做法步驟

第一步：洗海蛎。

第二步：海蛎中放點鹽就很容易把黑黑的粘液洗掉了。

第三步：用手撈的話比較容易把裏面的小碎殼去掉。洗兩遍以後就可以用瀝水篩撈了。

第四步：蔥花、海蛎、地瓜粉、雞蛋攪拌均勻，加鹽、雞精、胡椒粉。不能太稀，也不能太稠，拌我像圖上那個樣子就差不多了。（那個地瓜粉是買的散裝的，比較純正，遇濕就化了不用手搓。記得放點胡椒粉，但是吃的時候沒什麼胡椒粉的味道，只是調和的作用。）

第五步：鍋裏下油，八分熱加入拌好的海蛎。

第六步：攤開，轉中火，煎熟起鍋。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐夏季食譜兒童閩菜

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