紅燒瘦肉

美食達人@笑笑呢

紅燒瘦肉封面圖

菜式簡介
　　孩子、老公都不愛吃五花肉的紅燒肉，覺得太肥了，這道瘦肉版的就是爲他們開創的，不肥不柴，每次一大盤都不夠他們吃的。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬前夾肉適量

輔助料: 醬油適量; 鹽適量; 白糖適量

紅燒瘦肉的做法步驟

第一步：瘦肉和肥肉分開，瘦肉切塊。

第二步：肥肉和瘦肉焯水。

第三步：肥肉放鍋中煉出油，煉出炒菜時那麼多油就可以了，別把肥肉煉焦了。

第四步：放入瘦肉炒，放點白糖，半勺就可以了。

第五步：白糖炒化了就放兩勺醬油。

第六步：炒上色。

第七步：轉入高壓鍋中，放水，水量高出肉四五厘米，水量多點不要緊，可以避免幹鍋，高壓鍋上氣後十分鍾關火。

第八步：高壓鍋氣消後倒入炒鍋中，大火收汁。

第九步：醬油有鹹味，可以嘗下味道要不要放鹽。

第十步：成品，瘦肉一點都不柴。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：瘦肉

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