山藥糯米丸子

美食達人@笑笑呢

山藥糯米丸子封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 肉餡適量; 山藥適量; 糯米適量

輔助料: 生抽適量; 生姜粉適量; 鹽適量; 蚝油適量; 澱粉適量; 胡椒粉適量; 雞蛋清適量; 白糖適量

山藥糯米丸子的做法步驟

第一步：糯米淘洗幹淨，泡三個小時，溫水時間可以縮短。

第二步：三肥七瘦的肉餡。

第三步：肉餡中放入鹽、胡椒粉、生抽、生姜粉、澱粉、蛋清和少許白糖拌上勁。

第四步：鐵棍山藥削皮洗淨。

第五步：山藥剁碎點。

第六步：和肉餡拌勻。

第七步：糯米瀝幹水份。

第八步：虎口擠出丸子，也可以用手團成丸子滾上糯米。

第九步：在手心滾緊點，在手心讓丸子在手心呈圓圈晃動就又圓又緊了。

第十步：碼上在蒸鍋中，我的蒸鍋黴豆豉了，用的高壓鍋蒸的。

第十一步：高壓鍋上氣十分鍾，蒸鍋上氣二十分鍾。

第十二步：小寶趁我不注意吃了十幾個，晚飯都沒吃。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：山藥糯米

答配菜譜：山藥與糯米的做法

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