麻辣雞湯米線

美食達人@米拉Miira

菜式簡介
　　一碗上好的米線，雞湯是靈魂，一定要現煨現炖！今來一款：麻辣雞湯米線！爽滑勁道，口感豐富，兒子吃了一大碗，知乎過瘾！家常做法，供大家參考！

主材料: 雞肉適量（帶骨）; 米線適量; 蔥適量; 香菜適量; 青菜適量; 油豆泡八個; 海帶適量; 蝦皮適量; 豆皮適量; 紫菜適量; 魚丸八個; 白酒適量; 幹紅椒適量; 花椒適量

第一步：米線提前三小時用溫水泡發。

第二步：雞塊沖洗幹淨放入冷水鍋，加蔥，姜片，白酒煮沸焯水。

第三步：撈出瀝幹水分備用，姜片蔥幹紅椒，花椒備用。

第四步：另起鍋注水放入雞塊，加姜片，蔥，幹紅椒花椒同煮。

第五步：准備所需配料。

第六步：大火煮開轉小火慢炖一小時。

第七步：調製底料：油皮辣子，鹽，生抽，醋，白胡椒粉，姜粉，香菜末，蔥末。

第八步：放入雞湯。

第九步：另起鍋入水煮沸，放入青菜，米線，豆皮，米線變軟即可盛出。

第十步：盛入碗中，碼齊配菜，放入過油的蝦皮。

第十一步：美味呈現，請您品鑒。

第十二步：成品圖。

麻辣雞湯米線做法技巧/竅門/補充說明：

1、米線需提前泡發。
2、配菜根據口味加入。

相關食材：米線

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