緣起于沙縣---〖炒米線〗

美食達人@annyscm

菜式簡介
　　今天跟老公去街上瞎溜達，發現了沙縣小吃店，記得剛上大學那會，各式的炒飯、蓋澆飯、炒面、水餃、馄饨。現在想來，幾乎把我這輩子該吃的小吃都吃遍了。那個時候看到人家幾口圍吃著普通的三菜一湯，真想流口水，也許是因爲這樣，大學時候的體重始終沒超過90斤。
　　畢業以後，飯菜的油水跟我的體重一起增長了，呵呵，再也不會看見紅燒肉流口水了，可是我卻想念起大學裏的各種面食，尤其是沙縣的炒米線。但畢業七八年了，一直都沒吃上，直到今天去步行街逛的時候，突然發現了沙縣小吃店，就進去了。沒有任何考慮就點了炒米線，可能跟大多數人想象的一樣，回憶依舊，味道怎麼吃就是沒上學那會兒的好吃了，吃了幾口就放下筷子，剩下都被老公吃了，老公說不要浪費糧食······回家的路上買了一斤米線，到家自己做來吃，好像味道比外面炒的好吃····真不是誇啊~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 幹米線適量; 豬肉適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 雞粉適量; 五香粉適量; 生抽適量

緣起于沙縣---〖炒米線〗的做法步驟

第一步：准備幹米線適量。

第二步：蔥、姜切段備用。

第三步：豬肥肉切片適量備用。

第四步：水燒開後放米線進去燙軟就撈出

第五步：撈出來瀝水的米線，放置時間不要太長，避免米線粘在一起。

第六步：鍋裏放適量油，油溫下入蔥姜、肉煸炒出油來。（因爲有豬肉，油只放一點，不然等下吃起就很油膩）

第七步：放入煮好的米線一起翻炒。

第八步：炒至米線軟透的時候，放入鹽、生抽、五香粉翻炒，關火裝盤

第九步：撒上剩下蔥就可以開吃了。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：米線

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