番茄包菜炒米線

美食達人@夢的眼睛

菜式簡介
　　　　雲南米線，即是雲南當地人著名的食品，也是當地人最喜愛吃的食物之一。米線顧名思義就是用米加工而成的，但是加工米線的大米一般不是太好的米或是陳米，人們覺得不好吃才把它做成米線的。
　　　　米線是雲南人的命，很多長期在外的雲南人回家第一件事必是先過米線瘾。雲南米線的烹調方法有涼，燙，鹵，炒；配料更是數不勝數。來了雲南也有六七年了，在這讓我也喜歡上了米線，今天我做的是《番茄包菜炒米線》。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 米線一斤; 包菜半個; 番茄兩個

輔助料: 肉末適量; 芹菜適量; 蔥適量; 蒜適量

調味料: 豬油適量; 鹽巴適量; 雞精適量

番茄包菜炒米線的做法步驟

第一步：准備好材料。

第二步：起鍋加水煮開放入米線燙一下。

第三步：撈出倒入冷水盆裏再撈幹備用。

第四步：把包菜，番茄，芹菜，蔥，蒜，切好備用。

第五步：炒鍋加入豬油加熱放入蔥蒜爆香。

第六步：放番茄進去煸炒。

第七步：加入肉沫繼續翻炒。

第八步：把番茄肉沫煸炒香後再加入芹菜和包菜炒。

第九步：加鹽和雞精適量，（根據自己的口味加）我是加了兩勺因爲等會還要加米線。

第十步：把包菜炒軟時再把晾幹水份的米線倒入翻炒至米線松軟即可關火。

第十一步：裝盤，根據自己的口味可再拌些辣椒醬或香辣菜。

第十二步：偶爾吃上一碗還是很不錯的！

番茄包菜炒米線做法技巧/竅門/補充說明：

１·炒的時候油要多加一點以免粘鍋。
２·炒菜的時候不要加水，因爲番茄會炒出汁就夠了，如多加水炒出來的米線就不好吃了。

菜譜標簽：老人午餐家常菜孕婦夏季食譜産婦主食晚餐快餐學生

相關食材：番茄米線

答配菜譜：米線與番茄的做法

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