高湯砂鍋米線
菜式簡介
有幸得到史雲生濃醇高湯的試用，從此不論做湯，下面、煮粥都變得簡單多了，一支一碗使一道平淡無奇的菜肴短短時間內在手中變得美味鮮香爽口，爲我們這些上班族節省了更多的時間，享受更多的生活樂趣。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 米線一碗
- 雞汁高湯1支
- 火腿腸25克
- 韭菜30克
- 玫瑰大頭菜30克
- 鴿蛋4個
- 輔助料
- 姜適量
- 生抽適量
高湯砂鍋米線的做法步驟
第一步：准備一碗米線。
第二步：材料洗淨後，韭菜切3厘米長的段，大頭菜切絲，火腿腸切片，姜切片備用。
第三步：取一口砂鍋，倒入一碗水，放入姜片和1支濃醇雞汁高湯燒開。
第四步：米線倒入砂鍋中煮。
第五步：一一打入鴿蛋煮。
第六步：放入大頭菜絲和火腿腸煮一分鍾。
第七步：放入韭菜段即可關火。
第八步：食時調入適量的生抽和喜歡的調味品即可。
高湯砂鍋米線做法技巧/竅門/補充說明：
1、韭菜要最後起鍋前放入才鮮嫩。
2、濃醇高湯和大頭菜都含鹽，此湯可不放鹽或少放鹽。
答配菜譜：米線與高湯的做法