【清涼一夏天】-涼拌米線DIY

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菜式簡介
　　此道主食主要原料爲幹米線（農貿市場勻有售），主要製作流程：幹米線放入水中浸泡約30分鍾，取出水晾幹備用，黃瓜切成絲，孜然芭蕉八角鹽等粉狀物用高溫油過一下，取出備用，鍋中放入冷水燒開，不必關火，把米線和綠豆芽放入開水中，過一下，約45秒左右，然後把過油的孜然等輔料和雞精放入碗中放入適量開水沖一下，再把所有材料放入器物中攪拌，放置5分鍾入味後，大功告成！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 幹米線適量; 黃瓜適量; 綠豆芽適量; 香菜適量

輔助料: 孜然粉適量; 花椒粉適量; 八角適量; 辣醬適量; 鹽適量; 雞精適量

【清涼一夏天】-涼拌米線DIY的做法步驟

第一步：准備適量幹米線。

第二步：放入水中浸泡約30分鍾，取出備用。

第三步：把孜然粉，八角粉，花椒粉，鹽用高溫油過一下，取出放入器物中放入雞精用開水沖泡後備用。

第四步：鍋中放入冷水燒開，不必關火，把米線和綠豆芽放入開水中，過一下，約45秒左右，取出，黃瓜，香菜切成絲，和其他調製好的醬料一起放入器物中，攪拌。

第五步：攪拌後，放置約5分鍾待入味後，就可以食用了，次道菜特點：清涼，不油膩，辣味可自行控製，（備注，紅色的小豆豆爲醬豆，可以不放，不影響整體口感）。

相關食材：米線

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