家常素食米線

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家常素食米線封面圖

菜式簡介
　　靈活的食材做個家常版米線

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 米線適量; 豆腐皮適量; 豆腐泡適量; 杏鮑菇適量; 金針菇適量; 香菇適量; 番茄適量

輔助料: 幹辣椒適量; 蔥適量; 榨菜絲適量; 辣白菜適量; 姜適量; 蒜適量

家常素食米線的做法步驟

第一步：將幹米線用溫水浸泡至變軟，下鍋煮熟備用。如果不追求完美口感，或可把米線直接冷水下鍋，煮熟即可（筷子能夾斷即成熟）。

第二步：將洗好的材料改刀，並起一鍋開水，燙熟豆製品、菌類和其他蔬菜備用。

第三步：砂鍋中倒入橄榄油，放蔥姜蒜等輔料下鍋炒香，再加入郫縣豆瓣或老幹媽繼續炒，再倒入飲用水。水中放入米線，將所有素菜碼放在米線上，倒入辣椒油調味。最後，蓋鍋焖5分鍾即可享用。

家常素食米線做法技巧/竅門/補充說明：

食用時加少許香醋效果不錯。

菜譜標簽：小吃雲南菜

相關食材：米線

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