虎皮鹌鹑蛋
菜式簡介
虎皮鹌鹑蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質和維生素。幼兒常食有健腦作用，並能促進生長發育。
鹌鹑蛋中含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
蛋色金黃，香鮮軟嫩
功效作用
鹌鹑蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質和維生素。幼兒常食有健腦作用，並能促進生長發育。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鹌鹑蛋300克
- 輔助料
- 老抽少許
- 腐乳汁3勺
- 鹽少許
- 蔥少許
- 油2勺
- 水適量
- 八角2個
- 香葉2片
- 番茄醬少許
- 姜適量
虎皮鹌鹑蛋的做法步驟
第一步：先把鹌鹑蛋煮熟，這裏可以不加這些料，這個出來是五香味的。
第二步：鹌鹑蛋煮好後放入保鮮盒中搖晃，使皮出現裂紋易剝皮，蔥姜切碎，老抽、鹽、腐乳汁、番茄醬、加水成調汁。
第三步：平底不粘鍋放油煎鹌鹑蛋，鹌鹑蛋剝好後用廚房紙擦，免得煎時有水。
第四步：鹌鹑蛋煎好盛出。
第五步：鍋中底油放中姜蔥炸香。
第六步：倒入料汁和鹌鹑蛋，使汁裹上鹌鹑蛋關火。
第七步：成品圖。
第八步：成品。
